JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 ]G/je'$YbM  
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[size=4]1、香酥排骨 KgQdQn#:  
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用料： JY9&PlqkU  
　　1、猪排骨一斤。 *#y]jx  
　　2、葱三棵。 832zmcP  
　　3、老姜一块。 mgl /vv:\  
　　4、酱油一大匙。 V]ru&-  
　　5、五香粉咖啡匙。 <I;K$ZUd  
　　6、熟芝麻一大匙。
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　　7、香油一小匙。 : mZz&  
　　8、盐、味精适量。 p/{`
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　　9、汤或水一汤匙。 J^{QV2w5"  
　　做法： JB@)l
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　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 ,K+i  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 a`Q)erZ9  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 L3(0,L>9a  
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[size=3]2、草莓酱排骨 [
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用料： JwEi. V3  
　　1、猪排骨半斤。 lwwX(cxD#  
　　2、草莓酱两大匙。 Or%EBpx$:n  
　　3、蕃茄酱两大匙。 KfFZm17  
　　4、白糖一咖啡匙。 LA`ZL* &  
　　5、盐、鸡精适量。 J3X >i  
　　做法： I=Q~+q  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 fEW1dZ=1G  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 Ii.7c,  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ['x1<
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[size=3]3、糖醋排骨 @.qbYv&6  
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用料： <*k2hS  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 N82NH:MO"  
　　2、白糖三大匙。 x*[9]..7G  
　　3、醋四大匙。 Eq2I:@  
　　4、酱油两大匙。 ?#p/=vM  
　　5、葱四棵，切段。 j;@! $  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 tjt"|d$>C  
　　7、泡辣椒六个，切段。 .\Eucb!9=Y  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。
T7[D1HPs  
　　9、盐适量。 .j J'Cw<  
　　做法： aLPofhiXV^  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 y`%|x*KN  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 LZ{!p
  
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[size=3]4、豉香排骨 jNs#914  
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用料： %03]KwT7%  
　　1、排骨一斤半。 2xJ'nOH+  
　　2、豆豉三大匙。 ]7
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　　3、芹菜二两。 ' 0P{fBME  
　　4、葱半两。 P8{#8zr@  
　　5、老姜一块。 QKp yl9[{  
　　6、蒜半个。 h
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　　7、油辣椒三大匙。 yAw+rr2  
　　8、蚝油两大匙。 JMh>'6'=y$  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 :LS=Wdn  
　　10、盐、鸡精适量。 -OQrMi>  
　　做法： O<YDn,T4  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 Q>#T$R-  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 @CtKc%8k  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 ZJ'8FED  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 h'0NKpTh  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 }_-B:'8#=f  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 []52 +R  
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用料： -prG
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 >/>&Yc_?  
　　2、大米二两。 T=C*[2  
　　3、葱四棵，切碎。 w}r:FCHm  
　　4、甜面酱一大匙。 _>0HVE-}z  
　　5、红糖一大匙。 =.M[}V  
　　6、酱油两大匙。 -mY -Co"l  
　　7、老姜极小块，切末。 ;C%?Ph  
　　8、醪糟汁两大匙。 ?_m011,s?  
　　9、五香粉一小匙。 "g)]^I@t  
　　做法： [t+}KN0i  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 rfW!G-!  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 G8LJ[c:kc  
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[size=3]6、海带排骨汤 c,Re+ U  
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用料： J8x]b;O-  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 L|3_a  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 e%OSviM  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 <%"zZpjFm  
　　4、花椒二十余粒。 pJv\  
　　5、黄酒两大匙。 0"'l/zXg  
　　6、盐适量。 1,6lx;*}.  
　　做法： =cIgOp>J9  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ^tX0,^]|  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 M#uP1eV3  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 |
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[size=3]7、莲藕排骨汤 yWOlVMpR  
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用料： zj+&sH|  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 c-<6su)8w  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 KF{#,J^  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 =k/Ipiu5  
　　4、花椒约二十粒。 en50 EH  
　　5、黄酒两大匙。 /JwG2s~  
　　6、盐适量。 VfM++I~u  
　　做法： T,e7&M_Vu  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ^gQA1e1  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 8z*.XH,x  
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用料： Jq_M[J  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 3Vjd(oUzS  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 zl8PwuU  
　　3、葱半两，挽结。 X=fM,4C5p  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 ?|tlS|Z1}  
　　5、花椒约二十粒。 K[d1 ze5q  
　　6、黄酒两匙。 u+VCHj}  
　　7、盐适量。 -wnO6"f  
　　做法： AAX.eHDW6  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 70U 4T{E h  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 M1@;i  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 a^5I<i  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 Z
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[size=3]9、孜然排骨 `&.Pd:/[  
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用料：  &&z;0-  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 i[ij&:ZU  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 ~eG!p"l  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 W{6&#a:  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 3hcfP+z  
　　5、葱两棵切碎。 b=EQ'#l  
　　6、老姜一小小块切末。 bO T6g/Q?  
　　7、料酒两大匙。 %5EvzM{m=  
　　8、白糖一匙。 !KR5:DI  
　　9、盐、味精、红油适量。 S2D#,I  
　　做法： c!&e;NZ/  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 5 )X0OW  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ?v_6`h3hw  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 6~-KMT2Mn  
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[size=3]10、红烧排骨 .LlTG]T   
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 {g4kU3Q  
　　做法： kbx#O?pHv  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Zf)CMaM0  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； N[r44t|3  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ?l'@  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 cm5Y/gm)  
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