JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 `9CTtL  
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[size=4]1、香酥排骨 [JVFob:C|  
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用料： l%D "@epW  
　　1、猪排骨一斤。 roU*g|}P?$  
　　2、葱三棵。 2gh5&=lR
 
　　3、老姜一块。 z_u;h%)M  
　　4、酱油一大匙。 {Y%X
P  
　　5、五香粉咖啡匙。 A f#:z\ZJ  
　　6、熟芝麻一大匙。 .\6;vj0h4  
　　7、香油一小匙。 Dzt6C!6v  
　　8、盐、味精适量。 v9na@?)  
　　9、汤或水一汤匙。 B| G#=t  
　　做法： %a
BcI\  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 &-g"M+ <  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 wh{ t,IqE  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 cd'3!KX  
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[size=3]2、草莓酱排骨 pnRAr=  
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用料： e vw7pk  
　　1、猪排骨半斤。 l
z%h9a
 
　　2、草莓酱两大匙。 cl[tJ&]>{c  
　　3、蕃茄酱两大匙。 r|\->hK+  
　　4、白糖一咖啡匙。 |l{I  
　　5、盐、鸡精适量。 "(Q0 oG-1  
　　做法： lVhb   
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 'N#2lO  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 S<E'Cko2pW  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 4wI%Ja  
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[size=3]3、糖醋排骨 a?TUpfM?  
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用料： r2hthQ  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 J_@a-mpTO  
　　2、白糖三大匙。 " )WH?_  
　　3、醋四大匙。 ;(IrG$ud  
　　4、酱油两大匙。 @!LC)]  
　　5、葱四棵，切段。 DNO~XJZ  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 X-lep(g  
　　7、泡辣椒六个，切段。 fnu H,tvz  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 H$p8&  
　　9、盐适量。 n'GM}.  
　　做法： N+ hCg1[  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 vBUa2,c)  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 i_FXGY/r}  
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[size=3]4、豉香排骨 iJOQ3\U?  
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Ah.  
用料： a.c|g(w{  
　　1、排骨一斤半。 d%<hm \S5  
　　2、豆豉三大匙。 kYI[zf  
　　3、芹菜二两。 ~!^9x)  
　　4、葱半两。 l2dQ1K;9  
　　5、老姜一块。 vL;/H/>  
　　6、蒜半个。 r6YkX'X  
　　7、油辣椒三大匙。 3Yq/ p  
　　8、蚝油两大匙。 ]= \,N.  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 e;z i/x'kr  
　　10、盐、鸡精适量。 a|) 
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　　做法： RVO\"oF1  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 AN>TqU  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 -DQ|71$/  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 CtfnceVo  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 #va\D,  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 %?? E"8  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 oiOUMjV  
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用料： z rsF
?C  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 cZ LtA _M  
　　2、大米二两。 Fi4*s1W  
　　3、葱四棵，切碎。 lWBmLaRf  
　　4、甜面酱一大匙。 1gW4@  
　　5、红糖一大匙。 Wv^w*U\n&n  
　　6、酱油两大匙。 9xYNzY@c  
　　7、老姜极小块，切末。 5ADjlo`.  
　　8、醪糟汁两大匙。 bhYVi3?  
　　9、五香粉一小匙。 1;%F(  
　　做法： |m&Tt](;  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 QyK.1qV  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 6AMZ}9F;u  
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[size=3]6、海带排骨汤 <Wj0TY1 2  
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用料： pa w1Svm  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 bd<QyP<  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。  <IMkPZ  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 =iEYxv  
　　4、花椒二十余粒。 @[Huw?;9  
　　5、黄酒两大匙。 9OA(1fFW  
　　6、盐适量。 KaOXV{^_  
　　做法： fX @R;(E  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 KZdpV  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 2bSPG !  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 h7n? [=u  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 2;JgovA  
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用料： Jq'{a ,  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 . JumrN;  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 T7 ryTXkV  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 !;Yt1\Vr"  
　　4、花椒约二十粒。 vEPz(6  
　　5、黄酒两大匙。 I PT  
　　6、盐适量。 H_r}9#=(5  
　　做法： mwy,\n  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 xIry{F@!n  
[/size] LK0.vk/  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 56EEn+gI?  
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用料： $.LpTm[  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 i_ED*TW  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 uz[cNi<y  
　　3、葱半两，挽结。 AhKJ>RaS  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 6m2Ru*!"  
　　5、花椒约二十粒。 \}Y<Ea  
　　6、黄酒两匙。 \shuuxa&/>  
　　7、盐适量。 \)o`u b]U  
　　做法： /p$E&_X$  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 Fe,P\vVD  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 .qtI5HsH  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 csq}f&|#~  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ps)kN@u  
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[size=3]9、孜然排骨 Ng];X#W7  
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用料： EFxY{$Te  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 fS Qdili  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 @~Ne?{  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 kkRs|5NWS  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Pe(s_R}  
　　5、葱两棵切碎。 URU5KM&q:  
　　6、老姜一小小块切末。 bsp}Z\Mq/  
　　7、料酒两大匙。 eU+1Y!M+  
　　8、白糖一匙。 k-5~\^H  
　　9、盐、味精、红油适量。 JnkM'!ED=  
　　做法： Sp
Ys!O  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 IO
WM@4  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 INf#%4n  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ZwC`&GM'  
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[size=3]10、红烧排骨 MJg  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 8{H{S9&_  
　　做法： q3Ffe\E{$  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； E|dy%D(|d  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； UThN*a..  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； w[f VIEogI  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Hn;5}O%  
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