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平阴梨丸子的做法简单是山东小吃的常见菜,不一定要看平阴梨丸子视频才能学会,但怎么做平阴梨丸子最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道平阴梨丸子吧 .E *6BqW
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所属地区:山东小吃 P<%v#-H]
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工艺:炸汆法 vlnq!RP
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平阴梨丸子的制作材料: nD%\y 8`?
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梨1000克(制作10个梨丸子),白糖80克,核桃仁15克,橘饼10克,玫瑰酱、熟面粉各15克,青红丝10克,绿豆淀粉50克,芝麻油5克,猪板油50克,花生油1000克(约耗75克)。 h.MwS!N
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平阴梨丸子的介绍: C x)x!
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济南市平阴县的传统风味名小吃。乾隆年间,平阴的达官贵人请客宴宾经常有梨丸子上席。据传,城里首富司马府的孙老千是乾隆近臣,府中设宴时,梨丸子是不可缺少的,并以此夸耀于宾客。清朝末年,平阴城里的饭店、酒家均制作梨丸子,成为酒宴上必不可少的一道名馔,现在,济南中华风味小吃城制作的梨丸子,做工精细,味道纯正,备受食者称赞。 ]^E+.j'G
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平阴梨丸子的特色:色泽金黄,外皮酥脆,内里软嫩,梨味浓郁,微有玫瑰香味。 ZZ$>U1*1c{
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教您平阴梨丸子怎么做,如何做平阴梨丸子 J)uZxbV%d
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1.将梨洗净削去皮,先切成厚0.2厘米的片,再切成长3厘米左右的细丝,放入盆内与熟面粉拌匀。 !?Qn!em
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2.猪板油去皮筋,用刀压抹成板油泥,再把橘饼、核桃仁剁成细末,放入玫瑰酱、青红丝、白糖及芝麻油拌匀成馅,捏成10个直径约2厘米的丸子馅心。 VXc
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3.拌好的梨丝分成10份,将丸子馅用梨丝包起来,团成直径4厘米左右的丸子,再滚上一层干绿豆淀粉。 dG 3#'~@0C
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4.炒锅内倒入花生油,用中火烧至六七成热时,把丸了逐个下入油中,炸透后捞出控净油,放入盘中,摆成塔形即成。 A WE0' 7
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平阴梨丸子的制作要领: {+P]l'rDK
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1.要选择水分较少、脆嫩无渣的梨; zavE0^SAn
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2.加入的馅料要适当,味以梨的清香为主,尤其是加入玫瑰酱的量要恰到好处。
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